Trattoria Marione
Zona
Ognissanti
La Trattoria Marione si affaccia su via della Spada con due vetrine in legno, una più ampia costituisce l’ingresso. Sopra di esse si trovano le insegne in vetro con scritta oro su sfondo verde. L’ambiente interno è caratterizzato dalla presenza di un arredo tradizionale principalmente in legno e boiserie, con pavimentazione in cotto, soffitti piani e archi a sesto ribassato con laterizi a vista. Al piano interrato si trova una saletta con boiserie in legno scuro, soffitto voltato a botte con laterizio a vista e pavimentazione in ceramica bianca e gialla. L’ingresso è caratterizzato dalla presenza del bancone/bar in legno con piano in granito.
Storia
Inizio attività: 1966
Egisto ed Enrico Tendi, nel 1918, decisero di trasformare la rivendita di ghiaccio e di generi alimentari del padre Guglielmo in una trattoria, o più probabilmente in una mescita di vini con tavola calda, com’era in uso allora a Firenze. Grazie ai lucrosi proventi della tavola calda, Enrico ed Egisto riuscirono ad acquistare da Carlo Fougier, nel 1923, non solo tutte e due le “botteghe con retrostanze, cortile e sottosuolo”, ma anche la licenza. Durante la Seconda Guerra Mondiale i due fratelli scompaiono in un lasso di tempo brevissimo e per mancanza di eredi diretti lasciarono l’attività ai nipoti. Iniziò un declino per il locale, fino al 1966, data nella quale Sergio Pisilli e il cognato Mario Papi, detto “Marione” acquistarono dagli eredi Tendi la licenza con l’intento di trasformare il locale in un trattoria “coi fiocchi”. Da “Marione” si gustavano i piatti più autentici della cucina povera toscana, quelli che pochissimi locali hanno conservato nei loro menù. L’Alluvione e la necessità di trovare nuovi spazi per gli avventori di ogni ceto e di ogni paese che l’affollano a tutte le ore del giorno, costringono Mario e Sergio a chiedere un enorme fido in banca per ristrutturare i locali fatiscenti. La cucina viene dunque decentrata per lasciare spazio a un’ampia sala, e nel sottosuolo risanato una saletta più piccola. Nel 2000, alla morte degli ultimi eredi dei fratelli Tendi, la proprietà del locale passa di mano ma le tradizioni e i saperi di “Marione”restano immutati, trasmessi e custoditi dal personale di cucina e di sala.
Contatti
Indirizzo: Via della Spada, 27/r
Sito web: http://www.casatrattoria.com/trattoriamarione/
Email: trattoriamarione@casatrattoria.com
Telefono: +39 055 214756