Zona

Fuori le Mura

cucina tradizionale toscana

Storia

Inizio attività: 1901

“Burdèl” era il soprannome scherzoso con cui venivano chiamati un tempo i commercianti di maiali, tutti di origine romagnola. Uno di questi, tal Barducci fondò nel 1901 la fiaschetteria, detta appunto “Da Burde” che allora si trovava in Via di Peretola. Il trasferimento definitivo nell’attuale Via Pistoiese avvenne nel 1927. Il Barducci si imparentò poi con i Gori e nacque così la trattoria. Il nipote Turiddo successe a Burde, ereditandone il soprannome. Con la moglie Irene, arrivata giovanissima a Firenze dalla natia Valdinievole, ha costituito per oltre sessant’anni il monumento vivente alla vocazione di oste. Oggi i suoi figli Giuliano, Fabrizio e Mario gestiscono questa antica bottega, dove all’origine si vendeva di tutto comprese le fruste e la biada per i cavalli e dove ancora oggi si continuano a vendere specialità gastronomiche come la soprassata o la finocchiona e a proporre i piatti della vera cucina casalinga fiorentina. Una nota intellettuale all’ambiente è data dai dipinti aventi Pinocchio per soggetto e in particolare, il famoso libro triangolare, a disposizione dei clienti, presente per le sue qualità estetiche nelle più prestigiose istituzioni mondiali, quali, per citarne alcune: The library of Congress, Washinghton D.C. (USA), Yale University Library, New Haven (USA), Universitat Munchen, Germania, The British Library, Londra (GB), Centro Pompidou, Parigi (Francia). In Italia lo si può trovare presso la Galleria degli Uffizi a Firenze e al Museo Marini, a Lucca presso la Fondazione Collodi.

Contatti

Indirizzo: Via Pistoiese, 6/r