Pasticceria Bar San Firenze
Zona
Piazza della Repubblica
Storia
Inizio attività: 1968
All’angolo di piazza San Firenze con via de’ Gondi, nello storico palazzo Gondi, è attestata la presenza di una bar pasticceria già dai primi anni del Novecento. Secondo una tradizione orale, la Pasticceria S. Firenze sarebbe il luogo dove è stato creato il dolce Fedora, un dolce al cucchiaio composto da pan di Spagna bagnato nel liquore, panna montata e sfoglia di cioccolato. Nel novembre del 1966 il fiume Arno rompe gli argini e la pasticceria, come tutto il centro storico fiorentino, viene duramente colpita da una terribile alluvione. Nel gennaio del 1968 i fratelli Sergio e Marcello Bronzi riapriranno nei locali completamente rinnovati l’attuale caffè, il Bar Pasticceria San Firenze. La gestione familiare prosegue a tutt’oggi con i cugini Alessandro e Stefano e il nipote Andrea, coadiuvati dalla preziosa collaborazione di Adriana. Gli arredi originali sono stati sostituiti a seguito di un incendio avvenuto nel ’96.
Contatti
Indirizzo: Piazza di S. Firenze, 1r
Email: sanfirenze@gmail.com
Telefono: +39 055 211426